obtekately.ru -

купить или арендовать online
+7 (495) 545-21-33 support@site.su
  • Домены совпадающие с obtekately
  • Покупка
  • Аренда
  • obtekately.ru
  • 50 000
  • 500
  • Домены начинающиеся с obtekatel
  • Покупка
  • Аренда
  • obtekateli.ru
  • 100 000
  • 1 000
  • Рекомендуемые домены
  • Покупка
  • Аренда
  • batman.su
  • 20 000
  • 200
  • catalogs.su
  • 20 000
  • 200
  • cells.su
  • 20 000
  • 200
  • channels.su
  • 15 000
  • 150
  • crosses.ru
  • 100 000
  • 1 000
  • dawns.ru
  • 50 000
  • 500
  • forms.su
  • 20 000
  • 200
  • site.su
  • договорная
  • договорная
  • аббревиатуры.рф
  • 70 000
  • 700
  • аванс.su
  • 26 668
  • 267
  • авиарейс.su
  • 35 000
  • 350
  • авиарейс.рф
  • 650 000
  • 6 500
  • авиарейсы.su
  • 35 000
  • 350
  • авиатор.su
  • 20 000
  • 200
  • автоматизируем.рф
  • 70 000
  • 700
  • авторазборы.рф
  • 50 000
  • 500
  • агрессивный.рф
  • 50 000
  • 500
  • аддон.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • ажурные.рф
  • 50 000
  • 500
  • айтюнс.рф
  • 550 000
  • 5 500
  • акинатор.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • акустические.рф
  • 70 000
  • 700
  • акционерный.рф
  • 150 000
  • 1 500
  • амвей.su
  • 35 000
  • 350
  • американец.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • аммиаки.рф
  • 50 000
  • 500
  • ампер.рф
  • 250 000
  • 2 500
  • амперы.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • анализируем.рф
  • 70 000
  • 700
  • анемии.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • анемия.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • антитело.рф
  • 50 000
  • 500
  • апостол.рф
  • 70 000
  • 700
  • аппаратная.рф
  • 70 000
  • 700
  • аппаратное.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • аппаратный.рф
  • 100 000
  • 1 000
  • аппликации.рф
  • 150 000
  • 1 500
  • аптечка.su
  • 20 000
  • 200
  • аптечное.рф
  • 200 000
  • 2 000
  • аптечные.рф
  • 70 000
  • 700
  • артрит.su
  • 20 000
  • 200
  • архитекторов.рф
  • 50 000
  • 500
  • асбест.su
  • 26 668
  • 267
  • асбесты.рф
  • 150 000
  • 1 500
  • асс.рф
  • 200 000
  • 2 000
  • астмы.рф
  • 150 000
  • 1 500
  • аудиозапись.рф
  • 250 000
  • 2 500
  • баллада.рф
  • 150 000
  • 1 500

Баррик (винодельческая культура)

{{otheruses|Баррик}} [[Файл:Oak chips in chardonnay.jpg|thumb|150px|[[Шардоне]] с добавкой дубовых чипов]] Основана на обмене веществами между вином и дубовой древесиной бочек, в которых культивируется вино. Во время вызревания, древесина выделяет в вино ценные [[Букет (запах)|ароматы]] и [[таннины]]. Кроме традиционной терпкости, которую вино приобретает благодаря дубовым таннинам, белые вина как правило также имеют ванильно-персиковый аромат. Красные вина - вишневый. Некоторые шампанские вина также изготавливают в дубовых бочках (сорта Bollinger, Roederer, Krug). Дубовые бочки годятся не для всех сортов вин. Если таким крепким сортам как [[каберне совиньон]] или [[шардоне]] они соответствуют и их дополняют, то такое тонкое вино как [[рислинг]] они подавляют. Уже после первой заливки древесина отдает бо‘льшую часть своих веществ, поэтому хорошие виноделы после двух-трех циклов заменяют бочки. Есть и исключения: Винный дом Луи Рёдерера (Louis Roederer), заливает вина высоких сортов в большие бочки (фр. foudres) объёмом 4.000-5.000 литров, где они вызревают и хранятся до 60 лет. Винный дом Круг (Krug) выделывает типичное вино по баррик-технологии в несколько меньших стандарта 205-литровых бочках, традиционно используемых для шампанского. Некоторые виноделы вместо классической технологии заливают молодое вино в металлические емкости и потом «доводят» его до баррик-консистенции методом дополнительного искусственного «дубления», добавляя в вино дубовую щепу-"чипы". Пропитавшиеся вином чипы опускаются на дно емкости и там отдают свой аромат. Однако стальные бочки в отличие от деревянных не «дышат», и поэтому должного букета (смеси вина и древесной аромы) в некоторой мере не получается. Многие виноделы, гурманы и профессиональныее дегустаторы не признают данную технологию виноделия. Вина, приготовленные в баррик-бочках имеют по всему миру общества любителей, сети специальных магазинов и товарную марку. До октября 2006 технология вина с добавкой чипов была в [[Евросоюз]]е запрещена. После заключения [[Торговые соглашения по вину 2006|межевропейских торговых соглашений по вину]] в октябре 2006 запрет снят. Запрещенными однако остаются [[Ароматизаторы#Искусственные ароматизаторы|искусственные ароматические добавки]]. Технология с помощью "чипов" не подлиежит обязательному декларированию. Однако производитель подобного вина не имеет права на этикетке бутылки указывать, что вино «произведено в дубовой бочке» либо «вызревало в дубовой бочке» или «содержалось в дубовой бочке»<ref>[http://www.deutsche-wein-strasse.de/Weinkunde/html/barrique_wein.html Barrique Wein- немецкий винный портал]</ref>. == Примечания == {{примечания}} [[Категория:Виноделие]]

23.01.2014 09:25:16